ביטחון תזונתי וחוסן לאומי בעידן של אקלים משתנה National Resilience, Food and Nutritional Security in a Changing Climate

תקציר

תקציר בעברית:מאמר זה בוחן את התלות בין חוסן לאומי לבין אספקה סדירה של מזון בר-השגה, בטוח ובריא. בחינת מערכת יחסים זו נעשית לאור שינוי האקלים העולמי, הזעזועים הצפויים לחקלאות, ההפרעות לשרשראות אספקה, וכן בהקשר הישראלי ובהתחשב בכושר הייצור המקומי של ליבת התזונה המומלצת לאוכלוסיית המדינה. בפרט, המאמר עוסק בסוגיות של אי-ביטחון תזונתי והשפעותיו על בריאות הציבור ועל יציבות פוליטית וסכסוכים אלימים. המאמר דן גם בליבת התזונה המומלצת בישראל ומראה כיצד החקלאות המקומית עשויה לספק את חלק הארי של תזונה מומלצת זו. המאמר עוסק גם בפריטי המזון המיובאים לישראל, הן לצורכי תזונת בני אדם והן עבור מספוא למשק החי, וטוען כי יש להפחית את יבוא פריטי המזון שמוצאם בסביבות אפופות סיכונים ועקות. כתחליף לתלות ביבוא פריטי מזון החשופים לנזקי משבר האקלים העולמי מצד אחד, ומחוללים מחלות מטבוליות שונות מצד שני, למשל סוכרת, מאמר זה מציג את התזונה הים-תיכונית כפתרון בר-קיימא. טענתנו היא שתזונה ים-תיכונית, המבוססת ברובה על מזון מהצומח, צריכה לעמוד במרכזה של תוכנית אב חדשה למשק המזון בישראל.